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生蚝的几个吃法发布时间 : 2019-12-11
生蚝的吃法 生吃 将新鲜生蚝洗净放入沸水中,氽、烫去壳,蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。 生炒 堂灼生蚝的做法:用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤,并放入芍药、葱末、枸杞等成份。酒精炉点燃高汤。随个人喜好,可生吃生蚝,蘸日本芥末,也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。 温炒 姜葱铁板生蚝的做法:先把生蚝剥壳洗净切开,用开水氽至八成熟捞出沥干。用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。生蚝落铁板,淋上热油即可。 热炒 泰汁烧生蚝的做法:将生蚝洗净后,用姜酒、调味料腌制5分钟。上锅煎熟。淋上泰汁。 煨汤 天然生蚝汤的做法:鲜生蚝肉60克洗净,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。 怎么洗生蚝 清洗用自来水即可,牡蛎肉很容易腐烂,不建议保存太长时间,最好尽快食用,如果实在要保存可以冷冻最好不要冷藏,做菜时候建议加一些姜蒜杀菌。 牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。 如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比较容易清洗干净了。 看您是哪种生蚝,如果是半壳生蚝(冻的)一般是不用清洗,如果觉得不干净可以直接用自来水冲洗一下即可;如果是冰岛生蚝,把壳打开,用纯净水过洗一遍即可吃。 结语:生蚝不仅可以起到滋补的作用,还能宁心安神和益智健脑等。生蚝的吃法也有很多,可以生吃、生炒以及煨汤。在清洗生蚝的时候,我们要注意最好带上乳胶手套,再用刷子刷洗壳上的泥沙便可。
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全球虾产业十大热点问题发布时间 : 2019-12-11
2017年,全球对虾总产量超过430万吨,同比增长约7.5%,其中中国、印度、厄瓜多尔、越南、泰国、印尼等六大主产国产量超过全球对虾产量的80%。中国养殖对虾产量中80%以上来自南美白对虾。到目前为止,南美白对虾已经在我国发展了20多个年头,已形成一条庞大的产业链,然而近几年南美白对虾养殖病害层出不穷。据全球水产养殖联盟调查数据(图1)显示,疾病和养殖成本是目前全球南美养殖面临的主要的困难和挑战。
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关于虾滑的小知识你知道吗?发布时间 : 2019-12-11
虾滑是一种新型的美食,主要原料还是虾,但是是经过加工处理后的虾,吃起来q弹可口。那么,虾滑可以保存多久?虾滑怎么保存? 虾滑可以保存多久 滑虾可以放在冰箱里冷藏保存,可以保存三天左右。但是解冻时要提前拿出来自然解冻,如果用热水解冻或微波炉解冻,很容易把虾滑加热成熟的了。 虾滑怎么保存 火锅店的虾滑吃起来新鲜Q嫩,原因是用鲜虾当天手工打制的,要保存只能放冰箱冷冻,不过再解冻后,口感就没有那么好了。放冰箱冷冻可以保存一周,不变质 虾滑怎么吃 虾滑,可以略自然化冻10分钟,拒绝温水热水,虾滑蛋白质非常容易氧化,很容易变红,解冻好后,最好用筷子再次搅和多次,以便于恢复虾滑的粘性和弹性。
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