虾滑的6种家常做法

2023-07-10


一:麻辣虾滑

1、准备新鲜虾,把新鲜虾剥出虾仁,剁成虾泥

2、把剁好的虾滑加入盐、蛋清、料酒,顺时针搅拌上劲

3、加入玉米淀粉,搅拌均匀上劲

4、搅拌均匀后放到平盘里,盖上保鲜膜放冰箱一个小时

5、豆芽去头和尾,洗干净,豆芽用开水煮好后装入碗底

6、锅内放油,放蒜片和姜丝爆香,放香辣豆豉酱炒出红油

7、加水煮三分钟,取出虾滑,快速下入锅内,煮一两分钟

8、将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里

9、放入蒜末、香菜末、芝麻,淋上热油即可

二:鲜虾滑

1、海虾去头,去壳,开背后去除虾肠

2、用刀背剁碎,加入鸡蛋清、淀粉搅打上劲儿

3、入水煮熟即可


三:虾滑烩香菇

1、准备适量虾,充分剁碎直到有粘性为止

2、香菇洗净,将准备好的虾滑填满凹槽

3、高汤做底料,蒸十五分钟即可


四:虾滑蒸蛋蒸豆腐

1、豆腐放锅里煮一下,水里放点盐,去豆腥

2、虾仁碾碎,放碗中顺时针搅拌,放点黄酒和鲜酱油

3、搅拌到能抱团就可以了

4、把锅里的豆腐捞起,每块分四份,挖掉豆腐中间部分

5、把挖出来的豆腐和虾滑一起搅拌,放进挖好的豆腐块里

6、最后在上面打上一个鹌鹑蛋,热水蒸六分钟即可


五:鲜虾滑虾泥

1、把虾洗净去头剥皮去虾线,好了在洗一遍

2、放到搅肉杯子里打一下

3、打好了放到盘里撒一点盐拌匀

4、根据宝宝的饭量分成若干份

5、做好了用保鲜膜包好放冰箱里冻着

6、宝宝吃的时候拿出来隔水蒸或者水煮都可以


六:鲜虾滑蛋面

1、虾仁洗净,用盐和白胡椒抓匀腌一会儿

2、芦笋洗净掰成两段,香菇泡发切丁

3、烧水,水滚起来的时候下面,加点盐

4、水再次滚起来的时候放入虾仁和香菇丁

5、再加两次冷水让面煮熟。然后放入芦笋

6、再加入适量的白胡椒和鸡粉调味

7、把鸡蛋打散,然后慢慢倒入锅里,快速搅动成蛋花

8、再次滚起来后可以用水淀粉勾个芡即可